赌场的运营方式是怎样的

　　偶然翻到这个问题我觉得我还是想写写澳门何氏的运作方式。
一己之见，不喜勿喷；码字不易，还请见谅；如有赞同；还请点赞，抱拳。废话少说，开始。
那些来自香港、台湾、内地，以及东南亚为主的赌客通常衣着正规又低调，神情竭力显得镇定，因为赌场规定不能把手机、照相机及危险物品带入。赌客们必须通过像机场一样的安检设施，每个人都要翻包，近身检查。“这是因为回归前，治安问题较多，在发生过几起抢劫赌场的凶案后，在我的建议下设置的。”霍志钊说，“除了密布葡京穿着绿衣的赌场
保安外，还有不少穿着深绿军装的尼泊尔雇佣军，他们在澳门已经服务了5年，多数人已经在澳门定居，还学会了当地方言。雇佣军受过特种兵训练，可以慑服暴力分子。”这样的雇佣军在11家赌场中共有约300名。
霍志钊还开玩笑说:“设置安检后，赌场内的劫案少了，都转移到附近金店去了。”此外，不管你走到哪里，都有闭路电视跟踪，目前仅葡京赌场就有600台摄像头。“如果我们愿意，可以根据录像资料，把一个客人从进入赌场开始，他走过的路线，停留过的赌桌这一系列剪辑成一个故事片。”霍志钊告诉记者，“目前，澳门警方破案时常常要借助我们的录像，而澳门有一半的犯罪是因赌而起的，有些人在赌场里开始跟踪赢钱的赌客，然后待机而动，抢劫他们。”
入门后，赌客要先到筹码兑换处，用现金或银行卡换取筹码。“这样换取的筹码叫‘死码’，只有经过投注，赢钱才能领出‘生码’，‘生码’才能换回现金。也就是说，客人换出来的筹码都必须参加投注。当然‘死码’可以用作代金券在葡京酒店内消费。”筹码根据代表的投注不同，分为不同颜色，较便宜的筹码是圆的，贵的则为方型。“生码”和“死码”在颜色上有所不同。
葡京一层及地下一层的大厅，这是供散客小试牛刀的大众场所，大厅里人头攒动，面积仅有两个篮球场那么大。因为不禁止客人吸烟，在四面密不透风的大厅内，空气自然有些污浊，但这并不影响人们的热情，一旦有一个赌桌开奖，周围的人就围拢过来，大声呼叫以壮声威。
大厅四周密布着老虎机，赌客最少花两个港币就可以玩老虎机。霍说:“赌场在每台老虎机上投放的底数是100万元，所有11家赌场老虎机都有线路相连，一旦碰上特别的大奖机，场内将会铃声大作，11个场子的老虎机都停下来，由专门的工程师检查是否有机械故障，一切无误后，我们就会把赌金所得发放给客人。”
组织结构与管理模式
赌场内最常见的是穿着紫色制服的荷官和穿蓝色制服的服务员“席面”，多数是女荷官。玩21点的赌台有2名荷官，百家乐则有4名，每个赌台有一名监场，他们本身同时也是荷官。每个厅设置一名穿着红衣西服来回走动的工务，再往上是着黄衣西服的主管，他们负责每个赌场每一班的工作，指导主管的为场面经理，对更上层的行政经理负责。目前“澳娱”有10名行政经理，组成了“澳娱”的高层管理群。
虽然位居基层，荷官却是最引人注目的职位。他们直接坐庄，与赌客面对面，替何大老板去赢钱。“荷官在澳门是一个很有前途的职业。”霍说，“最近‘澳娱’的一次招选荷官，选不到100人，有6000人应征。很多人认为进入‘澳娱’是得到了一个金饭碗，从此可以保证物质无忧，所以，有相当的员工已经为公司服务了二三十年，有的已有40年，他们差不多一辈子是‘澳娱’人。赌牌重新发放后，何鸿%先生已向竞投委员会和员工们保证，一个都不少，一个也不解雇。”可以为证的是，记者在葡京一层大厅看到一位当“席面”的老妇，坐在众人拥簇的赌台后边，快要睡着了。霍说:“这虽然不可避免地带来一些员工老化的问题，但何老板心怀仁慈，不忍让他们离开。”
员工
由于所有赌场都是24小时营业，所以荷官上班采取三天一班，一周一个轮回，每日都要上不同时段班的制度。在霍志钊的办公室里，有一张满一面墙的“水牌”，上边挂满了全澳11家赌场正在班上人员的木质小名牌。水牌本身从年代看，也很久远了，这也是“澳娱”传统的一部分。
“澳娱”目前有荷官约6000名，在40年间，“席面”与荷官这样的基层基本上是没有底薪的，赌权改变后，“澳娱”将给员工发底薪和养老金。霍志钊说:“以往荷官多从高中学生中挑选，近年来由于澳门缺高中毕业生，常常从‘中三’、‘中四’(相当于初中毕业生)中选择，有的直接在服务员中择优秀者，每人在接受约三个月的培训后，就可以上岗了。”他们在入“澳娱”前，必须到澳门司法部领取一张“良民证”，以示无前科和不良记录，而且“澳娱”员工绝对不可参赌，这样会影响他们的工作，由于赌台上他经手的筹码众多，所以一个荷官可以是“职业庄家”，却不可是“职业赌徒”。


自产自销的人才
霍志钊负责的部门手下有300多人，责任重大，他虽然还不是行政经理级别的人物，却是惟一列席行政经理会议的主管。他是土生土长的澳门人，在香港上的高中，1965年参与澳娱的录取考试时，从3000应征者中要选择100人。博彩资讯他们考了中文、英文和心算，经过“澳娱”内部的培训后上班，可以领取约300元的工资，比起当时警察每个月200元的薪水还是高。当时香港一个经理级的人，月薪不过500元，而“澳娱”可得1200元，所以，霍得到在“澳娱”的工作后，人人称羡，在澳门，人们通常认为进入“澳娱”工作的人如同中彩一样。
霍由于资质出众，不久就被提拔为组长，还曾培训过一批60来人的土生葡人，后来他们中约90%的男性“荷官”由于对博彩业有深入研究，被选入澳门政府，其中包括现在驻扎在葡京、代表政府监督赌场运作与秩序的博彩稽查司成员。他们见到霍志钊依旧称其为“师傅”，博彩稽查司的办公室就设在葡京一个偏门安检入口处，由于博彩在澳门是强势产业，他们的职权相对很高，司内普通科员的待遇相当于澳门一个警察副区长(即分局局长)。
何鸿%在竞投计划中，还打算成立澳门创新国际学校，这将是一个专门培养博彩人才的学校，针对台港澳和内地招生，学制两年。
赌式
由于赌客多元化和时代发展，葡京内的赌式样目前已经越来越简化，基本上只有百家乐、老虎机、赌大小和21点。以往的轮盘由于开彩速度太慢，基本已被淘汰，而21点算起来比较费劲，在整个葡京只剩放置在一楼角落里的一张台子。最主要的赌式就是由何鸿%30年前从欧洲引进的“百家乐”，百家乐被认为是最公平而文明的赌法，其实人们更喜欢的是它的“快”，只要庄家给玩家和自己各发两张牌，谁的总数越接近9谁就嬴了。百家乐的赌台跟一张美式台球桌差不多，台子正中央有一个小小的电子显示屏，上边标志着该赌台每一注最小和最大的投注限度。玩小的人自然可以玩2元一注起的老虎机，略大点的可以玩50元起投“赌大小”。百家乐高级点，在一层散客厅内，赌客从100、200、500到10000元起投，最大限度规定在30万元一注。
“澳娱”赌场约80%的营业额是由百家乐创造的，霍志钊介绍说，目前百家乐有200台赌桌，其中超过100台在葡京。
赌厅与赌团
顺着狭小的电动楼梯往上走，来到初级赌厅所在的二楼，这里的每个赌厅都有自己专用的“筹码兑换处”。厅的装修条件明显豪华，服务生轻声慢语，赌客也很宽松地坐在赌桌前。由于当天是星期四，人数明显的没有周末多，有很多赌台并未开台。赌厅各赌台的投注起步从2000、10000、20000到最高限额的50万元不等，最豪华当数四楼的“贵宾会”，起注80000元，封顶80万元。记者在“贵宾会”呆了片刻，正在玩百家乐的一位台湾客，在5分钟之内赢了30万元。
“我们发现，以往在豪客厅内多数是白发苍苍的老富豪，现在则常常可见到30岁以下的年轻人，社会的财富拥有者年轻化，在赌场中可见一斑。”霍志钊说，“在2001年6月，曾经有10个人一团的来自北京的年轻赌客，住在澳门2个月，从葡京赢走了两个亿，当时我们十分惊奇，后来经过检查，知道他们都合乎程序，就如数将支票开给他们了。”
比起虽然人数不菲却依然小打小闹的散客群，更引人注目的正是“澳娱”的这51家赌厅。在20年前，所有赌场全是散客场所。散客数目日见稀少后，引发了“澳娱”内部激烈的劳资纠纷，何鸿%请回了远在美国的妹妹十姑娘何婉琪。十姑娘是公认的在人事协调上有特殊优势的女能人，她从美国带回了“赌团”的新模式，即以旅行社和接待处的形式，从各地带回团体豪客，进入赌厅参与赌博。目前，赌厅创造了“澳娱”赌业超过60%的利润。

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