打麻将时一般情况下是：边洗牌、边将牌背翻过来，同时再将牌码好如果从对家开门拿牌，那么万字就有可能较为均匀地分布在各家手中，这样他就能够有针对性地根据所剩牌墙中的筒子、条子来做牌，和牌也就比较容易。各种手法如下:
方法/步骤
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1
顺手牵羊法
顺手牵羊这种手段开始于洗码的时候，作弊者取牌不是一次取回两墩，而是取一墩，取回时顺手在自己牌墙左边偷带一墩，这样取到手的牌依旧是两墩。这种手法在进行过程中，作弊者会用手掩盖住取到的牌，避免被别人发现，取回牌后，他会迅速将牌摆开立起，使别人注意不到。万一被人发现，他也会托辞对方可能砌错了牌。因此这种手法比较狡猾，属于很难判定是否作弊之类。
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2
瞒天过海法
瞒天过海法是顺手牵羊法的一种变型.作弊者在行牌换张时，一次摸两张牌，这样他就可以一次换两张牌，多摸进的那张牌，他会在机会到来时抛入堂中或者等到洗牌时再混进去。这种作弊手段只有在牌墙上的牌是整墩时才可实施。因为牌墙上双数牌整齐划一，一旦成了单数，必然会被当场抓把柄。要制止这种作弊，办需数一下他手中的牌，他手中的牌必定多于十三张。这时即使不处罚作弊者，他也只能算作陪打客了。
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3
鱼目混珠法
作弊者先盯准牌堂中一张对自己极有利的牌，然后将它拨弄到对自己下手最有利的位置，当他摸起一张时，将牌在手中翻开，用手背遮住这个动作，然后把牌沿低空扫过牌堂，当经过那一张牌子上空时，迅速换回想要的牌，整个过程中，几乎不留任何把柄。作弊高手大多将手背遮住换牌的行动，手法极为娴熟，换牌时不出任何声音。如果碰撞牌面，单是声音就足以使他走手的细节是用拇指、食指与中指摸牌，并将其在手掌下迅速翻转，手拖过牌堂时用食指将牌放下，同时用拇指、无名指、小指夹起要换的牌。
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4
打一还一法
作弊者在准备阶段先盯准牌堂中的牌，然后与上例手段相仿，将其挪到有利的位置，与鱼目混珠法不同的是，利用摸牌的机会在牌堂超低空掠过时，不放下在牌墙上摸到手的那张牌，而是用小指、无名指和拇指肚夹起自己想要的牌，然后用手背遮住所夹带的牌，再拿回来，虽然此时手中会多一张牌，但作弊会伺机将不要的牌抛出。还有一种情况，就是人选弊者将多出的废牌一直握在手中，等到和牌时将多余的牌推进牌堂。 还有一种硬偷牌，即作弊者在洗牌过程中干脆将所需要的牌偷藏在身上，等到和牌时拿出来配成自摸，或者在打牌过程中偷偷拿出来配牌。这种做法相当机械，偷的牌一定要是双数。
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5
偷读牌
即上家正在考虑，还未打出牌时，作弊者趁机通过对牌子的触摸来判定牌面。这类作弊者往往在牌面不翻过来时假装摸牌，然后迅速放下，再决定是吃进还是碰别人打出的牌，还是摸牌。当然这一系列动作通常是与别人打出牌的同时进行的。分析一下原因不难发现，牌是能偷看的。因为牌面是雕刻而成的，手感极强。作弊者的手法是用拇指与食指起牌，然后用中指在牌面触摸，从而也有作弊者用食指、中指和拇指在牌面触摸看牌。能做到这一点的，必然是经常触摸牌面，积累了一定读牌经验的作弊者。由于这种手法是在上家考虑牌时就在进行，而且牌面没有翻开，作弊者在趁机触识了该牌后迅速放下，似乎无懈可击，但这张牌一经读识后，作弊者即掌握了主动权，如果这张牌正是他所需要的，那么上家即使打出了可以供他吃进的牌他也不吃。而且在和牌时，一旦读识的牌是自摸的，即使上家打的牌可以食。他也不会推牌。如果这张牌是差的牌，上家打出牌后，就算是没有大用的牌也要吃进。
END
开设赌场罪怎么处罚